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鱼油真能保护心脏吗?

鱼油真能保护心脏吗?


 

  由新加坡国立大学公共卫生学院牵头的关于鱼油摄入量与心脏疾病关系的研究报告显示,对比摄取n-3脂肪酸最多的25%人群和摄入量最少的25%人群的心脏疾病相关的死亡率,结果显示,前者的死亡率减低了17%。

 

  人类从食物中摄取的脂肪可以分为两大类:饱和脂肪和不饱和脂肪。前者多数来自动物的肉类,后者则多取自鱼类和植物油中。人们从居住在格陵兰岛(Greenland)上的爱斯基摩人(Eskimo)身上获得的启发,认为鱼油对心脏有保护作用。

 

  上世纪70年代,流行病学研究发现,爱斯基摩人死于心血管疾病的概率仅占总死亡率的3.5%,大大低于其他人群。爱斯基摩人并非素食主义,相反的,他们日常食物中的脂肪含量很高,然而,他们血液中的胆固醇和甘油三脂却十分正常。

 

  科学家们推测这可能与食物中包含丰富的鱼类和海洋哺乳动物(如海豹)有关。调查结果显示,他们平均每天食用500克的鱼或鲸鱼肉中含有7克鱼油。无独有偶,日本人的心血管疾病的发病率也很低,他们也是喜欢吃鱼的国度,平均每天100克。

 

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